В пастеризованное молоко вносится сухая закваска молочнокислых бактерий Биойогурт и через 7-8 часов у нас есть прекрасный кисломолочный продукт, который содержит и живые бактериальные клетки молочнокислых бактерий бактерий (10*7 клеток на 1 мл продукта) и продукты их метаболизма ( витамины, аминокислоты, лизоцим, природные антибиотики). В 1905 году болгарский врач Григоров изучал состав йогурта и открыл болгарскую молочнокислую палочку L.bulgaricus. Еще Мечников И.И.заметил, что долголетие болгарских крестьян основано на ежедневном употреблении молочнокислых продуктов.Он начал исследовать проблему старения и пришел к выводу, что при введении молочнокислых бактерий в организм, эти бактерии способны производить антимикробные, антибактериальные, антибиотикоподобные вещества.
Многие крупные производители молочнокислых продуктов вводят в состав йогуртов, биокефиров, простокваши нежелательные добавки для увеличения сроков хранения и улучшения внешнего вида. Это консерванты, загустители, стабилизаторы вкуса, красители и др. Эти химические вещества вызывают тяжелейшие аллергические реакции.
Сухие закваски «Вектор-БиАльгам» дают возможность готовить полезные кисломолочные продукты самостоятельно, что особенно важно для детей, беременных женщин и кормящих мам. Вы готовите продукт из цельного молока и чистых производственных культур молочнокислых бактерий, положительное воздействие которых на организм давно известно и хорошо изучено. Неоспоримым преимуществом является возможность самостоятельно изменять вкус продукта путем добавления различных наполнителей (ягоды, варенье, мед и пр.), а также регулировать его калорийность разной жирностью молока. Продукт отличается высоким содержанием витаминов группы В и D. Биойогурт имеет совершенный сливочно-кремовый вкус без кислинки. 1. Сами бактериальные клетки стимулируют активность лимфоидных органов желудочно-кишечного тракта (при гибели клеток из клеточной стенок бактерий высвобождаются мурамилдипептиды - именно они и «заставляют» нашу иммунную систему работать хорошо). 2. Все бактерии синтезируют много полезных веществ: белки, витамины, лизоцим, бактериоцины (антибиотикоподобные вещества). Каждый вид бактерий выделяет в йогурт уникальные вещества, и чем больше разных видов бактерий, тем больше положительных эффектов на организм человека. Например, лактобактерии L.bulgaricus - нормализуют деятельность пищеварительной системы, облегчает изжогу и непомерный аппетит - стимулируют работу других полезных пробиотических бактерий: бифидо- и лакто- - повышают активность иммунной системы - оказывают противовирусные эффекты - оказывают противораковые эффекты - оказывают антивозрастные эффекты Например, бифидобактерии B.longum - нормализуют деятельность пищеварительной системы - подавляют рост патогенной и условно-патогенной флоры - повышают активность иммунной системы - снижают уровень холестерина в крови - снижает аллергические проявления при непереносимости лактозы - оказывают антивозрастной эффект (люди со здоровым кишечником молоды, красивы и энергичны). Например, бифидобактерии вида B.bifidum: - поддерживают баланс нормальной микрофлоры кишечника - угнетают рост патогенной микрофлоры - стимулируют деятелность иммунной и пищеварительной систем - снижают аллергические проявления при непереносимости лактозы - регулируют симптомы метеоризма, диареи, синдрома раздраженного кишечника - оказывают антивозрастной эффект (люди со здоровым кишечником молоды, красивы и энергичны).